Задвижка чаще всего используется как запорная арматура. Запирающий элемент при эксплуатации может находиться в двух крайних положениях «закрыто» или «открыто».
Небольшое гидравлическое сопротивление и простота конструкции задвижек, является их преимуществом, поэтому используются они в магистральных трубопроводах, где необходимо высокоскоростное движение среды.